Trouver un plateau de fruits de mer à Caen mêle qualité, fraîcheur et engagement durable. Maison Geslain, acteur local incontournable, propose des compositions variées et raffinées, issues de la pêche responsable. Ce guide révèle comment savourer des produits marins authentiques, sélectionnés avec soin, pour une expérience gourmande parfaitement adaptée à vos envies et convives.
Sélectionner et commander un plateau de fruits de mer à Caen : adresses, offres et réservations
Pour déguster un bon plateau de fruits de mer à Caen, Maison Geslain s’impose comme une référence incontournable. Leur sélection repose sur la fraîcheur du jour, privilégiant les produits pêchés dès l’aube sur les côtes normandes et issus d’une pêche responsable. Vous pouvez choisir de consommer sur place, d’opter pour un plateau à emporter ou même de solliciter la livraison à domicile. Chaque formule est pensée pour satisfaire toutes les envies, des amateurs curieux aux fins gourmets.
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Les compositions varient : “L’Estran”, accessible dès 28 €, mêle huîtres d’Asnelles, crevettes roses et grises, bulots, bigorneaux et langoustines XL. Pour ceux qui souhaitent un assortiment premium, “Le Royal” associe gambas BIO, homard et tourteau pour un prix de 58 €. Des versions XL sont proposées, idéales pour un plateau fruits de mer familial à Caen ou les grandes tablée. Les plateaux sur-mesure s’adaptent à vos envies et sont réalisables sous 48 h avec réservation.
La Maison Geslain met à disposition photos, recommandations de portions, prix et accueille les réservations par téléphone. L’équipe conseille selon la saisonnalité et la provenance pour garantir une dégustation authentique et toujours fraîche en 2025.
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Les incontournables plateaux de fruits de mer de la Maison Geslain à Caen
Variété de plateaux : L’Estran, Le Hauban, Le Jusant, Le Royal et sur-mesure
Maison Geslain valorise la fraîcheur des fruits de mer locaux à Caen grâce à une sélection quotidienne sur les côtes normandes. Cinq formats principaux structurent l’offre : L’Estran, Le Hauban, Le Jusant, Le Royal et le plateau sur-mesure. Chacun peut opter pour un plateau adapté à son goût ou composer le sien à commander 48 heures à l’avance, parfait pour dîners entre amis ou grands événements.
Détails des compositions (huîtres, crevettes, homard, langoustines, bulots…)
Les plateaux standards rassemblent majoritairement : huîtres fraîches d’Asnelles, crevettes roses et grises, bulots, bigorneaux, langoustines XL, tourteau et parfois homard ou gambas XXL. Par exemple, Le Royal ajoute des gambas biologiques et du homard, tandis que Le Jusant marie fruits de mer variés avec un demi-homard.
Options XL, prix, portions et conseils pour bien choisir selon le nombre de convives
Chaque plateau existe en version XL, idéale dès trois personnes, augmentant avec précision la quantité de chaque produit. Les prix (de 28 à 58 €) évoluent suivant la générosité des portions et la présence de crustacés premium. On recommande environ un plateau standard pour deux mangeurs, la version XL pour un groupe. Adaptez la composition à l’appétit de vos invités pour garantir une dégustation authentique et savoureuse.
Engagement qualité, fraîcheur et écoresponsabilité chez les poissonniers caennais
Sourcing local, circuits courts : pêche quotidienne sur la côte normande
Les poissonniers de Caen privilégient le sourcing local : chaque matin, leurs étals se garnissent de fruits de mer frais directement issus de la côte normande, notamment des criées de Caen, Ouistreham ou Courseulles. Ce circuit court assure une fraîcheur exceptionnelle, renforçant la transparence sur la provenance des produits. Les spécialités de la mer de Normandie sont sélectionnées selon leur qualité et leur pêche du jour, garantissant l’authenticité et la variété attendue par les amateurs.
Respect de la saisonnalité et des espèces, pratiques durables et bio
L’accent est mis sur le respect de la saisonnalité et la préservation des espèces. Maison Geslain adapte sa carte au fil des saisons, limitant la capture des fruits de mer lors des périodes de reproduction. Les plateaux tels que « Le Royal » mettent en valeur des gambas bio de Madagascar, avantage pour les consommateurs sensibles à l’écologie et au bio. La gestion raisonnée des ressources marines fait partie intégrante des engagements envers la biodiversité.
Service sur-mesure et conseils dégustation pour une expérience authentique
Pour personnaliser leur plateau, il est possible de demander une composition sur-mesure adaptée à tous les événements. Les poissonniers caennais proposent aussi des conseils avisés pour associer vins blancs et fruits de mer, préparer une dégustation ou réussir la présentation. Chaque plateau est préparé le jour-même afin d’assurer une expérience véritablement authentique.
